Privat Bäckerei Wimmer

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Überall in der Stadt Brotspezialitäten und Zwetschgendatschi fürs Picknick

Ein Picknick ohne Backwaren ist nur schwer vorstellbar. Also lieber noch etwas Brot, Brezen, Kuchen oder andere süße Teilchen einkaufen vor dem Ausflug ins Grüne. Wie praktisch, dass sich in fast jeder Ecke der Stadt eine Filiale der Privat Bäckerei Wimmer befindet.

Viel Handarbeit und Tradition

Vieles wird nach überlieferten Rezepturen teilweise noch in Handarbeit hergestellt, z. B. werden die Brezen und die Handsemmeln per Hand geschlungen vorm Backen. Bei den fürs Picknick besonders beliebten Baguettes haben die Kunden die Wahl aus dem französischen Klassiker und der rustikalen Parisienne-Stange.

Privat Bäckerei Wimmer

Der bayerische Klassiker – die Breze

Das traditionsreiche Laugengebäck wird bei Wimmer nach dem Kneten des ausreichend lang ruhenden Teiges heute noch wie früher in der Backstube von geschickten Händen in die traditionelle Form geworfen beziehungsweise geschlungen. Was die Zutaten angeht, verwenden die Bäcker*innen neben Wasser und Mehl noch hochwertiges Rapsöl, aber keinesfalls tierische Fette. Dadurch ist die Wimmer-Breze auf jeden Fall auch vegan.

Im Hochsommer lockt der Zwetschgendatschi

Wenn das Wetter nicht völlig verrückt spielt und die Ernte stimmt, kann man sich von Mitte Juli bis Mitte September auf Zwetschgendatschi freuen. Bei Wimmer wird der saisonale Kuchen mit reichlich frischen, handverlesenen und am Baum zur vollen Süße gereiften Zwetschgen belegt und schließlich mit und ohne Hefemürbteig-Streusel angeboten. Aber eben nur zur Zwetschgenzeit. In den anderen Monaten kann man alternativ auf weitere feine Kuchenspezialitäten von Wimmer zurückgreifen. So bekommt das Picknick auf jeden Fall noch eine süße Note.

Das Besondere: Über 50 Läden gehören zu dem Münchner Traditionsunternehmen, das seit fast 90 Jahren Brot, Semmeln, Gebäck und Kuchen in einer eigenen Backstube produziert.

Eine Übersicht aller Filialen gibt es hier: https://www.baeckerei-wimmer.de/filialen/

Preiskategorie: €€ von €€€

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